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餐饮机器人“造梦工厂”碧桂园推出首个机器人餐厅综合体

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   在机器人餐厅的研发基地,烹饪工艺组的负责人雷营生和团队们正在研制炒水冬豆芽菜品。 一道“炒水冬豆芽”看似简单,但要炒出“清甜爽脆不出水”的效果,并非易事。

   雷营生和团队成员们有两个目标,一是机器人出品的菜肴,味道能媲美五星级大厨;二是让菜肴能像流水线上的工业品那般,味道稳定可口。 为了完成这两个目标,雷营生和同事们在一周内将这道菜炒了上百遍,尝了上百遍。 从加热线圈的温度、加热时间,到勾芡的方式,菜品的每个环节、每个细节都需要细细揣摩。 雷营生说:“平时我不做饭的,但现在都成美食专家了。

   ”无数次的反复试验后,“炒水冬豆芽”这道菜总算让雷营生和团队们满意了。

   接下来,“烹饪机器人”还要与专业厨师来几场PK,验证这道菜是否真的过关。

   “机器人最后赢了。

   ”雷营生回忆起这数场比赛说,评委林潮带大厨这样评价这道菜,做10遍厨师会失手一两次,但机器人一次也没有。 过去,人们对于餐饮机器人的认知或许是猎奇、好玩。

   但2020年初的新冠疫情则让人意识到,餐饮机器人是生活中的刚需产品。 比如在广州,部分品牌餐饮店启用了送餐机器人,让食物运输变得安全可靠。

   在湖北,千玺集团捐赠的集装箱煲仔饭机器人全天24小时为隔离点免费提供配餐,让医护人员们随时吃上热饭热菜。

   “煲仔饭给热干面加油”,看饿了众多网友,也感动了无数中国人。

   6月22日,千玺集团还与北京北辰集团宣布,将围绕后者旗下所有会展中心智慧餐饮供应展开全面战略合作。 值得关注的是,北辰集团主导承建并运营的中国国家会议中心二期将于2022年1月投入使用。

   届时千玺集团也将同步入驻,作为主要餐饮机器人供应商为国家会议中心二期提供24小时智慧餐饮服务,向全世界展示智能科技与中国美食文化的完美融合及领先应用。 同日,千玺集团与西门子(中国)有限公司签署战略合作协议,双方将在智慧餐饮行业数字化建设领域建立长期战略合作伙伴关系,并合作研发建立首个创新性智慧餐饮行业物联网平台,对传统餐饮行业的生产方式、运营模式与生态链进行创新重构,构建智慧餐饮行业新生态。 机器人的澎湃力量当日的另一个消息是,千玺集团旗下智源机器人科技有限公司研发生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人,获得了由国家机器人检测与评定中心(简称“国评中心”)颁发的系统集成餐饮机器人CR(ChinaRobotCertification)证书,开创了行业先河。



         

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